Tieteen, makujen ja tunteiden tulkki
Olen Anu Hopia, elintarviketieteilijä ja Turun yliopiston elintarvikekehityksen professori.
Minua motivoi ymmärtää, miksi ruoka maistuu siltä kuin se maistuu, mitkä motiivit ja esteet ohjaavat ruokavalintojamme, ja miten ruoka meitä yhdistää. Uskon, että ruoka on paljon enemmän kuin ravintoa: se on kokemus, kieli ja keino rakentaa kestävää tulevaisuutta.
Koulutukseltani olen elintarvikekemisti ja väitellyt tohtoriksi Helsingin yliopistossa. Tutkimukseni ja opetukseni ovat vieneet minua molekyylien maailmasta kulttuurien rajapinnoille. Olen tehnyt yhteistyötä keittiömestareiden muusikoiden, arkkitehtien ja eri alojen tutkijoiden kanssa tutkien, miten tiede ja taide voivat yhdessä auttaa meitä ymmärtämään makua, estetiikkaa ja hyvinvointia uudella tavalla.
Tieteen ja arjen kohtaamispaikoissa
Toimin AIjAIssa tieteen tulkkina ja ruokatutkimuksen popularisoijana. Roolini pohjautuu akateemiseen työhöni ja pitkäaikaiseen tutkimusuraani ruokaan, makuihin ja syömisen ilmiöihin liittyen.
Työssäni keskityn siihen, että tutkimustieto tulee ymmärrettäväksi, merkitykselliseksi ja keskustelua herättäväksi – ei vain asiantuntijoille, vaan myös arjen päätöksiä tekeville ihmisille. Minulle ruoka on tapa ymmärtää ihmistä, kulttuuria ja muutosta.
Olen kirjoittanut useita tietokirjoja ja toiminut aktiivisesti tiedeviestijänä. AIjAIssa osallistun erityisesti sisältöihin ja kokonaisuuksiin, joissa tutkimus, ruokakulttuuri ja yhteiskunnalliset kysymykset kohtaavat. En toimi konsulttina enkä liiketoiminnan kehittäjänä, vaan tieteellisen näkökulman avaajana ja keskustelun rikastajana.
Minulle tärkeintä on, että ruoka herättää ajattelua, uteliaisuutta ja oivalluksia – ja että tutkimukseen pohjautuva tieto löytää paikkansa arjessa, opetuksessa ja yhteiskunnallisessa keskustelussa.
Ruokakulttuurista uusia innovaatioita – Makuja
AIjAI tarkastelee ruokaa taloudellisena, kulttuurisena ja inhimillisenä ilmiönä. Yrityksen toiminta yhdistää Aran pitkän kokemuksen liikkeenjohdon konsultoinnista sekä strategisesta kehittämisestä Anun tieteellisen näkökulman ruokaan, makuihin ja syömisen ilmiöihin.